魔法のたしぬか

2026年6月29日

ぬか床は、野菜を漬けるたびに少しずつ水分や旨味を消費していく生き物です。だからこそ、月に1、2回、野菜を取り出すタイミングでのひとつかみが、長く元気に育てる一番のコツです。このページでは、たしぬかの役割から、MEGURU […]

2026年5月16日

美味しいぬか漬け生活を続けていく上で、欠かせないアイテムが「たしぬか（補充用のぬか）」です。雅竹ぬか床専用にブレンドされた「魔法のたしぬか」を手に入れたものの、「一体いつ、どのタイミングで入れればいいのだろう？」と迷って […]

2026年5月16日

はじめに：あの「ガツンとくる旨味」を取り戻すには？ぬか漬け生活を長く続けていると、「なんだか最近、漬けた野菜の味が薄い」「最初はもっと奥深い旨味があったのに、ぼんやりした味になってしまった」と感じる時期が必ずやってきま […]

2026年5月15日

「ぬか床の表面に水が溜まってきた…これ、捨てなきゃダメ？」「市販の水抜き器を買おうか迷っているけれど、面倒くさそう…」ぬか床を育てていると必ず直面するのが「水分」の問題です。しかし、雅竹（めぐる）はあえて断言します […]